Mẹo Bảo Quản Các Loại Rau Thơm Việt Nam Tươi Xanh Cả Tuần Không Bị Úng

Rau thơm (herbs) là linh hồn không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, từ tô phở nghi ngút khói đến đĩa gỏi cuốn thanh mát. Tuy nhiên, rau thơm mua ở chợ Á Đông về thường rất dễ bị đen, thối nhũn sau 2-3 ngày nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là cách giữ rau thơm tươi nguyên suốt 2-3 tuần.

1. Phương Pháp Cắm Cành Trong Lọ Nước (Cho Húng Quế, Ngò Rí, Bạc Hà)

Hãy đối xử với rau thơm như một bó hoa tươi:

• Cắt tỉa nhẹ phần đuôi gốc của cành rau thơm khoảng 1cm.
• Cho một chút nước lọc (khoảng 2-3cm) vào lọ thủy tinh hoặc ly sạch.
• Cắm cọng rau thơm vào lọ nước (lưu ý không để lá ngập trong nước).
• Trùm một túi ni-lông sạch hoặc túi zip lỏng lẻo lên trên ngọn rau rồi đặt lọ vào ngăn mát tủ lạnh (riêng húng quế Thái nên để ở nhiệt độ phòng trên bàn bếp, vì húng quế rất nhạy cảm với nhiệt độ lạnh và dễ thâm đen lá).

2. Phương Pháp Khăn Giấy Hút Ẩm (Cho Tía Tô, Kinh Giới, Rau Răm)

Độ ẩm dư thừa đọng lại là nguyên nhân chính khiến lá rau bị úng thối. Khi mua rau về, tuyệt đối KHÔNG rửa nước trước khi cất. Hãy nhặt bỏ các lá sâu, héo úa, sau đó trải phẳng rau trên một lớp khăn giấy ăn (paper towel), cuộn nhẹ nhàng lại rồi cho vào hộp nhựa kín đậy nắp. Khăn giấy sẽ hút ẩm dư thừa và giữ độ ẩm lý tưởng giúp rau tươi giòn đến 14 ngày.