Bí Quyết Nấu Phở Bò & Bún Bò Huế Chuẩn Vị Với Chi Phí Tiết Kiệm Tại Mỹ

Một tô phở hay tô bún bò Huế tại các nhà hàng ở California hiện nay có giá từ $15 đến $20. Trong khi đó, nếu biết cách đi chợ mua nguyên liệu và tự nấu tại nhà, bạn có thể chiêu đãi một nồi nước lèo thơm ngon cho cả gia đình 6-8 người với tổng chi phí chỉ bằng 2 tô tiệm!

1. Chọn Xương Hầm Nước Lèo: Rẻ Mà Ngọt Nước

Để có nồi nước dùng phở trong veo và ngọt tự nhiên, bạn hãy tìm mua xương ống bò (Beef Marrow Bones) hoặc xương khớp bò (Knuckle Bones) tại quầy thịt chợ Việt hoặc Stater Bros. Xương ống có giá rất mềm (thường chỉ $1.99 - $2.99/lb). Mẹo quan trọng: Phải chần xương qua nước sôi có gừng và muối trong 10 phút, sau đó rửa thật sạch bọt dơ trước khi cho vào nồi hầm liu riu trong 6-8 tiếng.

2. Chọn Thịt Bắp Bò và Gân Bò Giảm Giá

Bắp bò (Beef Shank) và nạm bò (Beef Flank) là hai phần thịt hoàn hảo nhất cho cả phở lẫn bún bò Huế. Hãy theo dõi tờ bướm quảng cáo tuần trên Đi Chợ USA để mua bắp bò vào những tuần có giá sale đặc biệt ($4.99 - $5.99/lb). Thịt bắp sau khi luộc chín vớt ra ngâm ngay vào thau nước đá lạnh để thịt săn chắc, giòn bì và thái lát mỏng đẹp mắt.

3. Mua Gói Gia Vị Nấu Súp Tiện Lợi

Tại quầy gia vị chợ Việt Nam, bạn có thể tìm thấy các gói gia vị sấy khô nguyên chất gồm: Hoa hồi (bát giác), quế cây, thảo quả, hạt ngò và đinh hương với giá chỉ hơn $1/gói. Rang thơm trên chảo trước khi cho vào túi vải thả vào nồi nước dùng sẽ giúp mùi thơm phở lan tỏa khắp gian bếp gia đình.