Bí Quyết Chọn Mua Hải Sản & Cá Tươi Sống Tại Các Chợ Việt Nam

Khu vực hải sản tươi sống luôn là linh hồn và điểm thu hút lớn nhất tại các chợ Việt Nam như Chợ Hòa Bình (Garden Grove), Saigon City Marketplace (Westminster) hay ABC Supermarket. Khác với các siêu thị Mỹ chỉ bán cá phi-lê đông lạnh, chợ Việt cho phép bạn chọn cá đang bơi sống trong hồ và yêu cầu làm sạch, đánh vảy, thậm chí chiên giòn miễn phí ngay tại chỗ.

1. Cách Nhận Biết Cá Sống và Cá Tươi Chất Lượng

Khi chọn cá sống trong hồ (như cá chim, cá rô phi, cá basa, cá lăng), hãy chú ý quan sát những con bơi khỏe mạnh ở tầng nước giữa hoặc đáy hồ, tránh những con nổi ngửa bụng hoặc bơi lờ đờ sát mặt nước. Nếu mua cá ướp đá trên sập:

• Mắt cá: Phải trong veo, phồng nhẹ và con ngươi đen láy. Tránh cá có mắt đục, hõm sâu vào hốc mắt vì đó là cá đã để nhiều ngày.
• Mang cá: Mang phải có màu đỏ tươi hoặc hồng tự nhiên, không có nhớt hôi hay mùi lạ. Mang chuyển sang màu nâu đen hoặc xám là dấu hiệu cá ươn.
• Thân và vảy cá: Vảy bám chặt vào thân, óng ánh tự nhiên. Khi dùng ngón tay ấn nhẹ vào phần thịt lưng cá, thịt phải có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm.

2. Mẹo Chọn Tôm, Cua và Nghêu Sò Ốc

Với tôm sú hoặc tôm thẻ, hãy chọn những con có vỏ bóng, thân cong tự nhiên, đầu dính chặt vào thân. Tránh những con tôm có chân chuyển sang màu đen hoặc thân nhũn mềm. Đối với cua biển và ghẹ, hãy ấn nhẹ vào phần yếm cua; nếu yếm cứng chắc tức là cua nhiều thịt, nếu yếm mềm là cua óp, nhiều nước ít thịt.

3. Tận Dụng Dịch Vụ Sơ Chế Miễn Phí

Hầu hết quầy hải sản chợ Việt đều cung cấp dịch vụ đánh vảy, cắt khúc, móc mang và làm sạch ruột miễn phí (Clean & Cut). Đặc biệt, nếu bạn muốn làm món cá chiên xù cuốn bánh tráng, bạn có thể yêu cầu nhân viên 'Deep Fry' ngay tại quầy với chi phí rất nhỏ hoặc miễn phí, giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian nấu nướng tại nhà.